Євген Плохотнюк був мешканцем села Мирне і віддав життя, виконуючи військовий обов’язок під час повномасштабної російсько-української війни. Народився 3 липня 1991 року. Закінчив місцеву школу у Мирному. До війни працював водієм вантажного транспорту. На захист України став влітку 2025 року, служив на Донецькому напрямку зі званням молодшого сержанта.
6 листопада 2025 року під час ворожого обстрілу поблизу населеного пункту Шахове (Донецька область) він зник безвісти, а згодом родина отримала підтвердження про його загибель.
В Євгена залишився син Матвій, рідні та близькі.